| Illustrirtes Kochbuch Germania für die bürgerliche Küche |
| Eine kulinarische Reise in die Zeit unserer Urgroßmütter: bürgerliche Küche,
einfach, schmackhaft und natürlich, dargestellt in Schrift und Sprache des Deutschen Kaiserreichs
um 1900. |
| Weit über seine eigentliche Bedeutung als Kochbuch hinaus gibt es
Einblick in das Familienleben am Anfang des letzten Jahrhunderts. Das dabei herrschende
Streben nach rationellem Einsatz der vorhandenen (oft geringen) Ressourcen und umfassende
Handlungsanweisungen für die gesamte Kette der Essensvorbereitung vom Rohprodukt bis zur
fertigen Mahlzeit stehen im Mittelpunkt des Buches. Daneben lässt es aber auch die
aufkommende Bedeutung industriell hergestellter Nahrungsmittel und neuer Haushaltsmaschinen
bereits erkennen. Insgesamt 526 Rezepte, dazu zahlreiche weitere Informationen für
Ernährung, Sauberkeit und Gesundheit sowie ein Glossar heute nicht mehr so bekannter oder
erklärungsbedürftiger Begriffe. |
272 Seiten, Hardcover Feinleinen gebunden, Golddruck. Format 12 x 17,5 cm
1. Auflage 2007, ISBN: 978-3-00-012400-6, verlagsneu verschweißt. |
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